24 agosto 2011

La crostata con marmellata


La crostata con marmellata è un classico di questo periodo dagli abbondanti raccolti di frutta.
Chi ha la fortunata occasione di poter raccogliere i frutti dagli alberi, ha anche un'altra necessità,
quella di trovarsi a gestire un raccolto, che può essere abbondante,  di una maturazione pressochè contemporanea. Per questo nasce la conservazione che ci porterà in inverno ad usufruire
delle confetture della quantità.

22 agosto 2011

La magia dei pomodori secchi


I pomodori, quando ci sono, maturano tutti insieme e sorge l'incubo " passata". Allora mi sono detto,
come posso fare a disturbare il mio ozio il meno possibile? Bene, non farò niente, lascio
il compito di conservare questi pomodori agli stessi elementi che li hanno fatti apparire.

Marmellata di pesche

Vi ricordate il post con le pesche, oltre al chutney abbiamo fatto ( anche mio marito ) la marmellata:
due tipi di marmellata. A lui piace poco dolce. A me un po' più dolce.

16 agosto 2011

Palio del 16 Agosto 2011

Imperiale contrada della Giraffa.

Chutney di pesche e pomodori verdi

E' stata una graditissima sorpresa questo chutney di pesche con l'aggiunta di pomodori verdi.

Non l'avevo mai fatto,  lo avevo  assaggiato ad una cena indiana ospite di un amico che sverna in India, bevendovi dietro così tanta acqua, per ammorbidire la  gola, e comunque  per tutta la cena
non riuscì più a percepire i sapori degli altri piatti.  Il mio livello di sopportazione del piccante è basso, ma quel chutney fu veramente una spada conficcata in gola.

15 agosto 2011

Pomodori verdi


I nostri gesti maldestri e goffi hanno dato un " verde " raccolto.

Pesche

I fiori non li abbiamo visti, non ce ne siamo accorti,  non abbiamo fatto caso a quante pesche
stavano crescendo da questo giovane albero.  Fruttificava a nostra insaputa per sbalordirci
appena uno di noi, alzando la testa, non è riuscito a contarle, tante erano, nascoste fra i rami,
a farsi strada fra le foglie. Piano piano hanno cambiato colore e l'albero è diventato aspettativa
per i nostri desideri, progetto per il nostro da farsi.



E' stato quattro anni fa che un piccolo nocciolo ha iniziato a germogliare.


E questi sono i frutti che ci ha donato.

02 agosto 2011

La cena nel giardino

Siamo cinque, no siamo sette all'ultimo minuto si sono aggiunti, con grande piacere, altri due vicini,
dai nostri amici di lunga data, la serata è calma e di nuovo fa caldo, sembra che il vento abbia cambiato direzione e solchi altre zone.






Il loro spazio è così grande che infonde beatitudine, si può riuscire a fare un barbecue senza essere invasi dal fumo e dal calore mentre si mangia. Il profumo delle carni, sopra la brace, arriva quel tanto per stimolare le nostre papille gustative. Nel frattempo i cani si riposano dopo aver corso cercando pigne  cadute per il vento e la pioggia dei giorni appena trascorsi.


La legna arde si aspetta che faccia brace.

Appena incomincia a calare la sera ci mettiamo a tavola, la cena è pronta.

Salame di cinta, prosciutto, costoline di maiale, fiorentina, coniglio, pomodori e zucchini,
il cibo è stato il veicolo per scambiare impressioni, idee, racconti di viaggi fatti e immaginati.

L'esperienza di vivere in campagna accomuna le nostre azioni e osservazioni con quelle degli animali:
il serpe con in bocca il merlo, il capriolo che salta la recinzione e per farlo uscire dobbiamo aprire il cancello, le visite notturne e solitarie di chissà chi e alla mattina solo le orme, i gatti
adottati dai cani.

Cosi è trascorsa la serata e ve ne saranno altre prima di arrivare alla stagione che ci farà chiudere
gli ombrelloni e riporre le sedie.