Ricette con le patate:#2 Terrina di patate, acciughe e alloro

Ancora una ricetta con patate.
Le acciughe sono state lavate e sfilettate, sbucciate le patate tagliate a fette sottili.
Il fondo di una terrina è stata spennellata con olio di oliva extravergine e sono state poste nel fondo le foglie di alloro sopra tre strati di patate, spennellate anche'esse con olio, salate e pepate e sopra le acciughe e così fino in cima.
Infornare a 180° C con sopra un foglio di carta da forno per un'ora.
Lasciar raffreddare. Servirla fredda o tiepida.

Acciughe sottopesto

Quattro ingredienti: acciughe sotto sale, prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva.


Chi non l'ha mai mangiate? Alzi la mano.
Quanto sono buone, c'erano sempre in casa o allungavano la cena o la iniziavano.
Pane abbrustolito e sopra l'acciuga con il sughetto di olio, aglio e prezzemolo. Una tira l'altra.


Le acciughe vanno dissalate e spinate sotto l'acqua. Si fa un battuto di prezzemolo e aglio fino fino. Si aggiunge l'olio d'oliva extravergine al battuto e s'immergono i filetti di acciuga

Si possono iniziare a mangiare dal giorno successivo.