I pomodori sono finiti in passata

Il raccolto dei pomodori è stato prolifico e dopo aver fatto lo chutney con i  verdi e i pomodori secchi
siamo andati a fare anche la passata.


Un battuto di carote , cipolle, aglio, sedano a soffriggere nell'olio extravergine di oliva
al quale vengono aggiunti i pomodori tagliati, s' insaporisce con sale, pepe o peperoncino e si possono aggiungere le  "droghe"  a piacimento.
Io ho aggiunto basilico, ma niente vieta di mettere origano, o coriandolo, o curcuma basta scrivere
per ricordarsi.