L'ospite notturno delle foglie di topinambur.
29 agosto 2011
24 agosto 2011
La crostata con marmellata
La crostata con marmellata è un classico di questo periodo dagli abbondanti raccolti di frutta.
Chi ha la fortunata occasione di poter raccogliere i frutti dagli alberi, ha anche un'altra necessità,
quella di trovarsi a gestire un raccolto, che può essere abbondante, di una maturazione pressochè contemporanea. Per questo nasce la conservazione che ci porterà in inverno ad usufruire
delle confetture della quantità.
22 agosto 2011
La magia dei pomodori secchi
I pomodori, quando ci sono, maturano tutti insieme e sorge l'incubo " passata". Allora mi sono detto,
come posso fare a disturbare il mio ozio il meno possibile? Bene, non farò niente, lascio
il compito di conservare questi pomodori agli stessi elementi che li hanno fatti apparire.
Marmellata di pesche
16 agosto 2011
Chutney di pesche e pomodori verdi
E' stata una graditissima sorpresa questo chutney di pesche con l'aggiunta di pomodori verdi.
Non l'avevo mai fatto, lo avevo assaggiato ad una cena indiana ospite di un amico che sverna in India, bevendovi dietro così tanta acqua, per ammorbidire la gola, e comunque per tutta la cena
non riuscì più a percepire i sapori degli altri piatti. Il mio livello di sopportazione del piccante è basso, ma quel chutney fu veramente una spada conficcata in gola.
Non l'avevo mai fatto, lo avevo assaggiato ad una cena indiana ospite di un amico che sverna in India, bevendovi dietro così tanta acqua, per ammorbidire la gola, e comunque per tutta la cena
non riuscì più a percepire i sapori degli altri piatti. Il mio livello di sopportazione del piccante è basso, ma quel chutney fu veramente una spada conficcata in gola.
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