Torta di ceci e salsa ai peperoni rossi

Ed ecco qua, incominciamo con la torta di ceci e salsa ai peperoni rossi, è un apri pasto di sicura riuscita,

rimane morbida, ha lo stesso procedimento di uno sformato, si può fare anche monodose o servirla in tavola come torta accompagnata da una spremuta di peperoni rossi e un filo di olio extravergine di oliva  e una macinata di pepe.

E' stata proposta alla lezione di cucina alla Fattoria Tregole ed è stata spolverata al tavolo in un baleno

Con queste dosi vengono due torte del diametro di 22cm.

• 500g. ceci
• 4 uova
• 100g. pane grattugiato
• 200g. parmigiano grattugiato
• 400g. besciamella
• 4 carciofi lessati
• timo fresco

I ceci vanno messi a cuocere, dopo essere stati a bagno tutta la notte, se possibile in una pentola a pressione, salare.

Lessare i carciofi e tagliarli a spicchi

Preparare il pangrattato, il parmigiano e la besciamella.

Al momento che i ceci sono cotti, si frullano usando anche l'acqua di cottura per arrivare ad una crema densa

Si prepara anche la tortiera con carta da forno bagnata. Ai ceci si uniscono le 4 uova e gli altri ingredienti: formaggio, pane grattugiato, besciamella e timo.

Nella tortiera si pone metà del composto, poi i carciofi a spicchi e l'altra metà.

Si cuoce in forno a bagnomaria con il forno a 180°C si può anche coprire e scoprire in fondo, per far prendere il colore, vedere la cottura con uno stecchino.

Per la salsa:

2 peperoni rossi

1 cipolla

sale, pepe

I peperoni vengono fatti a listarelle e si insaporiscono con una cipolla  nell'olio extravergine 

Si frullano e si serve la salsa vicino alla torta con un filo d'olio extravergine.